Coffret Collection n° 14 – Édition rouge

Mai – Juin 2020

Aujourd’hui à l’affiche, la cuvée Émilien, élaborée par le célèbre Le Puy. Sur ses différentes parcelles argilo-calcaires, à Saint-Cibard, le domaine produit des vins biodynamiques qui font office de référence à Bordeaux. Ce flacon, issu d’un encépagement unique de merlot, cabernet sauvignon et franc, ainsi que de carménère et de malbec, en est un nouvel exemple. 2017 offre une matière soyeuse et fruitée, pleine de charme. On y retrouve la finesse à laquelle nous habitue la famille Amoreau, aujourd’hui représentée par Jean-Pierre et Pascal Amoreau. Idéal pour accompagner un rôti de boeuf, purée à l’ancienne ou une Focaccia di lardo.

Pour poursuivre, nous sommes très fiers de vous présenter le travail d’un domaine biologique et biodynamique alsacien de renom. Le domaine Ostertag. À Epfig, sur des sols argilo-calcaires et grézeux, Arthur Ostertag a repris le flambeau avec la même sensibilité vigneronne que son père André. Ce pinot noir Les Jardins 2017 délivre un fruit superbe, ainsi que de subtiles notes florales. Il est difficile de résister à l’envie d’un thon rouge, tofu caramelisé et soja ou d’un Poulet mariné au gingembre et au piment doux.

Enfin, rendez-vous dans le  Rhône méridional, à Châteauneuf-du-Pape, où Jérôme Gradassi produit des vins avec une qualité métronomique. Sur ces terroirs argileux et sableux du domaine, grenache et mourvèdre donne des vins emprunts d’élégance et de fraîcheur. Les tannins sont extrêmement fins sur ce millésime 2018, l’aromatique florale et fruité est superbe. Ce vin fera merveille en toutes circonstances, mais une côte d’agneau au barbecue ou un filet de boeuf braisé, pommes frites maison seront des compagnons parfaits.