Coffret Collection n° 21 – Édition Blanc

Juillet – Août 2021

Au programme de ce nouveau Coffret Collection Édition Blanc, nous sommes heureux de vous proposer un vin de classe, à parfaite maturité, issu des terroirs argilo-calcaires de Beaune. C’est ici, au cœur de la Bourgogne, que Lauriane André poursuit l’œuvre de Françoise et Michel André avec brio, en bio. Ce Chorey-Les-Beaune « Tue-Bœuf » Blanc 2017 porte la signature du domaine Françoise André. Fraîcheur, densité et finesse. Une belle promesse aux arômes citronnés et floraux à apprécier en compagnie d’un saumon à l’unilatérale, jus vert à l’oseille ou d’une volaille truffée.

Pour poursuivre, cap sur la Corse et la commune d’Oletta. Passé par les illustres domaines d’Antoine Arena et de Muriel Giudicelli, Nicolas Mariotti-Bindi produit son premier millésime en 2007. Depuis, le domaine Cantina di Torra a bien évolué. À l’intérieur d’une ancienne cave coopérative au charme unique de Patrimonio, le jeune vigneron élabore des vins empreints de finesse, de caractère et d’élégance. Avec cet excellent Mursaglia Blanc 2019, Nicolas tient toutes ses promesses. Il délivre un vin aux accents de fruits blancs, de verveine et de citron porté par une délicieuse expression minérale qui amène beaucoup de fraîcheur en finale. À découvrir d’urgence avec un filet de rascasse, courgettes rôties et verveine citronnée ou quelques tempura de gambas, mayonnaise au gingembre.

Enfin, cap vers le Rhône Méridional, dignement représenté par la très talentueuse Laura Aillaud! Sur les terroirs de sables sur safre de la Tour d’Aigues, dans le Luberon, cette ancienne sommelière produit depuis quatre millésimes des vins très remarqués. En conversion bio sur la moitié du domaine, en bio sur l’autre moitié, elle conduit son vignoble avec beaucoup de qualité et de conviction. Cette cuvée Long Courrier Blanc 2019, assemblage de vermentinu et d’ugni blanc, est dotée de jolis arômes de fruits à noyaux, de fleurs blanches et de muscade. Idéal pour accompagner une tomme aux fleurs sauvages ou un dos de cabillaud et pêches rôties à la sauge.