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Coffret Collection n° 41 – Édition Rouge

Novembre – Décembre 2024

Domaine Chignard - Fleurie

À l’affiche de ce nouveau coffret Collection, rendez-vous Sur les terroirs marno-calcaires du vignoble historique des Beaumes-de-Venise, au sud des vertigineuses Dentelles de Montmirail, Sophie et Thomas Jullien sont à la tête du Domaine de la Ferme Saint-Martin depuis le milieu des années 2000. Ici, sur des sols situés à plus de 500 mètres d’altitude, l’assemblage de grenache et syrah à l’origine la cuvée Costancia 2021 livre son expression la plus fraîche et élégante. Une cuvée qui se distingue par des arômes épicés de girofle, de poivre noir, d’herbes aromatiques, de violette et de fruits rouges. Une éclatante expression de vin du sud, avec juste ce qu’il faut matière et de profondeur ! Un Beaumes-de-Venise tout en délicatesse, qui fera merveille autour de viandes rouges ou de plats mijotés.

Pour poursuivre, direction les grands terroirs du Beaujolais que sont Fleurie, Corcelette et Régnié-Durette, où Philippe Viet s’est distingué dès ses premiers millésimes par une approche élégante, sensible et équilibrée de ses vinifications. Amoureux de vins depuis de nombreuses années, il a réalisé son rêve en créant son domaine en 2019, qu’il cultive en conversion biologique. Issu du cru Fleurie, réputé pour l’élégance de ses vins, la cuvée parcellaire « Poncié » 2022 met en valeur toute la qualité du patrimoine de vieilles vignes et des terroirs sablo-granitiques de ce lieu-dit, sur lequel le cépage gamay livre une expression particulièrement fine et veloutée. Au programme, d’enivrants arômes de roses, de pivoines, de cerises noires, de petits fruits rouges et de poivre blanc. À découvrir autour de plats végétariens ou de charcuteries.

Enfin, rendez-vous à Bordeaux, qui n’est pas une terre de vins pour rien. Sa tradition, son patrimoine végétal, tout est là pour permettre à ce vignoble de faire connaître la dimension artisanale de ses domaines les plus attachants. Parmi eux, le Clos Manou ne manque ni de caractère, ni de personnalité. Créé par Françoise et Stéphane Dief au milieu des années 2000, il est à l’origine de vins francs, sincères, au potentiel remarquable. Issu d’un assemblage de vieilles vignes de merlot, petit verdot, cabernet sauvignon et franc dont de magnifiques « francs de pied », vignes non greffées qui puisent toute la richesse des sols, le Clos Manou 2020 est l’archétype des grandes bouteilles médocaines. Densité, velouté, équilibre. Tout est là, soutenu par les arômes caractéristiques de prunes, de fruits noirs, de tabac et d’épices orientales. Un vin de gastronomie qui évoluera de longues années avec grâce. À découvrir autour de viandes rouges ou de plats mijotés.

Viamo - La Ferme Saint-Martin - Costancia 2021

- RHÔNE MÉRIDIONAL -
DOMAINE DE LA FERME SAINT-MARTIN

COSTANCIA
2021

COULEUR

Rouge

 

CÉPAGES

50 % Grenache – 50 % Syrah

TERROIR

Marnes – Éboulis calcaires

 

CULTURE

Biologique

 

GASTRONOMIE

Viandes rouges

Plats mijotés

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 – 17 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 30′ avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

3 à 10 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
Viamo - Domaine Philippe Viet - Fleurie Poncié 2022

- BEAUJOLAIS -
DOMAINE PHILIPPE VIET

FLEURIE "PONCIÉ"
2022

COULEUR

Rouge

 

CÉPAGES

100 % Gamay

TERROIR

Sablo-granitique – Argiles

 

CULTURE

Conversion Bio

 

GASTRONOMIE

Plats végétariens

Charcuteries

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 – 17 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 30′ avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
Viamo - CLOS MANOU 2020

- BORDEAUX -
CLOS MANOU

CLOS MANOU
2020

COULEUR

Rouge

 

CÉPAGES

56 % Merlot – 34% Cabernet sauvignon

5% Petit verdot – 5% Cabernet franc

TERROIR

Sablo-argileux – Sables

 

CULTURE

Réfléchie

 

GASTRONOMIE

Plats mijotés

Viandes rouges

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 – 17 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 1 heure avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

3 à 15 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
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