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Coffret Collection n° 41

Novembre – Décembre 2024

Roger Saumaize - Domaine Saumaize-Michelin - Vergisson - Bourgogne

À l’affiche de ce nouveau coffret Collection, rendez-vous Sur les terroirs marno-calcaires du vignoble historique des Beaumes-de-Venise, au sud des vertigineuses Dentelles de Montmirail, Sophie et Thomas Jullien sont à la tête du Domaine de la Ferme Saint-Martin depuis le milieu des années 2000. Ici, sur des sols situés à plus de 500 mètres d’altitude, l’assemblage de grenache et syrah à l’origine la cuvée Costancia 2021 livre son expression la plus fraîche et élégante. Une cuvée qui se distingue par des arômes épicés de girofle, de poivre noir, d’herbes aromatiques, de violette et de fruits rouges. Une éclatante expression de vin du sud, avec juste ce qu’il faut matière et de profondeur ! Un Beaumes-de-Venise tout en délicatesse, qui fera merveille autour de viandes rouges ou de plats mijotés.

Pour poursuivre, direction les terroirs argilo-calcaires du petit village du sud de la Bourgogne voisin de Mâcon, Verzé, où Nicolas Maillet a progressivement fait de ce petit domaine de 7,5 hectares l’un des domaines bourguignons les plus dynamiques du moment. En agriculture biodynamique certifiée et accompagné par sa femme Aline, ce jeune vigneron met en valeur ce magnifique parcellaire de vieilles vignes de chardonnay de plus de 80 ans, dont est issue cette superbe cuvée de Mâcon-Verzé « Le Chemin Blanc » 2023. Fort d’une matière nerveuse, minérale et puissante, ce 100% chardonnay exhale de délicieux arômes légèrement mentholés, de pêches blanches, de poires, de citron jaune et de fleurs d’acacia. Un vin plein d’éclat à découvrir dès ses premières années. Un bonheur à apprécier autour de viandes blanches et de poissons.

Enfin, rendez-vous à Bordeaux, qui n’est pas une terre de vins pour rien. Sa tradition, son patrimoine végétal, tout est là pour permettre à ce vignoble de faire connaître la dimension artisanale de ses domaines les plus attachants. Parmi eux, le Clos Manou ne manque ni de caractère, ni de personnalité. Créé par Françoise et Stéphane Dief au milieu des années 2000, il est à l’origine de vins francs, sincères, au potentiel remarquable. Issu d’un assemblage de vieilles vignes de merlot, petit verdot, cabernet sauvignon et franc dont de magnifiques « francs de pied », vignes non greffées qui puisent toute la richesse des sols, le Clos Manou 2020 est l’archétype des grandes bouteilles médocaines. Densité, velouté, équilibre. Tout est là, soutenu par les arômes caractéristiques de prunes, de fruits noirs, de tabac et d’épices orientales. Un vin de gastronomie qui évoluera de longues années avec grâce. À découvrir autour de viandes rouges ou de plats mijotés.

Viamo - CLOS MANOU 2020

- BORDEAUX -
CLOS MANOU

CLOS MANOU
2020

COULEUR

Rouge

 

CÉPAGES

56 % Merlot – 34% Cabernet sauvignon

5% Petit verdot – 5% Cabernet franc

TERROIR

Sablo-argileux – Sables

 

CULTURE

Réfléchie

 

GASTRONOMIE

Plats mijotés

Viandes rouges

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 – 17 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 1 heure avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

3 à 15 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
Viamo - Nicolas Maillet - Mâcon Verzé Le Chemin Blanc 2023

- BOURGOGNE -
DOMAINE NICOLAS MAILLET

MÂCON-VERZÉ "LE CHEMIN BLANC"
2023

COULEUR

Blanc

 

CÉPAGES

100 % Chardonnay

TERROIR

Argilo-calcaire

 

CULTURE

Biodynamique

 

GASTRONOMIE

Viandes blanches

Poissons

 

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10 – 12 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 30′ avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

1 à 6 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
Viamo - La Ferme Saint-Martin - Costancia 2021

- RHÔNE MÉRIDIONAL -
DOMAINE DE LA FERME SAINT-MARTIN

COSTANCIA
2021

COULEUR

Rouge

 

CÉPAGES

50 % Grenache – 50 % Syrah

TERROIR

Marnes – Éboulis calcaires

 

CULTURE

Biologique

 

GASTRONOMIE

Viandes rouges

Plats mijotés

TEMPÉRATURE DE SERVICE

15 – 17 °C

 

CONSEIL POUR LE SERVICE

Ouvrir 30′ avant de servir

 

POTENTIEL DE GARDE

3 à 10 ans

Box de vin Collection - Abonnement Viamo
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