Box hors-série « effervescences »

Décembre 2020

Au programme de cette box hors-série Effervescences, l’excellent champagne MG BB Nature Grand Cru du domaine Michel Genet ! Sur les terres de Chouilly, au coeur de la Côte des Blancs, Antoine, Vincent et Agnès Genet perpétuent la tradition familiale depuis plusieurs générations. La cuvée MG BB NATURE est un blanc de blancs brut nature 100% chardonnay. Fine bulle, arômes de violette et de chèvrefeuille, notes de noisettes et d’amandes fraîches caractérisent ce superbe champagne doté d’un équilibre remarquable. Un excellent rapport qualité-prix qui apprécierait sûrement la compagnie de fruits de mer ou d’une tarte au citron meringuée.

Pour poursuivre le périple, cap sur l’Alsace, à Bennwihr, où Laurent Barth façonne des vins d’émotions pleins de charme. En bio, il conduit les quelques hectares de son vignoble avec beaucoup de rigueur et de passion. Le résultat est là. Issue d’un assemblage d’auxerrois et d’un soupçon de pinot noir, le Pétillant Naturel 2016 affiche une couleur légèrement rosée. Une cuvée Extra Brut confidentielle de haute volée, parmi les meilleurs pet’nat’ du monde selon Éric Asimov du New-York Times, produite à 800 exemplaires ! À apprécier en compagnie de quelques gougères au yuzu ou d’un tartare de veau.

Enfin, rendez-vous en territoires bourguignons où l’illustre Emmanuel Rouget régale encore à Flagey-Échézeaux. Ce Crémant de Bourgogne 2017 issue des terroirs argileux de Gilly-lès-Cîteaux développe une fraîcheur remarquable grâce à un dosage faible de 4 g de sucre. Au programme, de la rondeur et de la fraîcheur ! Produit en 2 000 exemplaires, ce crémant démontre le potentiel de ces vins quand ils sont élaborés avec le même soin que les grands flacons du domaine. De quoi vous régaler avec des gougères au citron caviar ou quelques sashimis.