Coffret Collection n° 28

Septembre – Octobre 2022

À l’affiche de ce nouveau coffret Collection, cap sur les grands terroirs de Premeaux-Prissey, en Bourgogne. Sur ces grands terroirs de la Côte de Nuits, le domaine Jean-Jacques Confuron s’est fait un nom grâce à sa célèbre Romanée Saint-Vivant. Grâce à une présence de chaque instant à la vigne de Sophie et Alain Meunier, il n’existe pas de « petite » cuvée. Pas même leur Bourgogne « Cuvée Jeunesse », dont le nom est tiré du fait qu’elle avait permis à Louis de faire ses armes à ses débuts au domaine dans le courant des années 2000. Les jeunes vignes de pinot noir ont bien grandi depuis, sur cette parcelle limoneuse et argilo-calcaire. Le résultat est, comme chaque année, redoutable de gourmandise et de finesse. De délicieux arômes de cerises noires, de poivre et de pivoine donnent vie à ce millésime 2020 tendre et soyeux. À apprécier avec un poulet fermier rôti, thym et laurier ou une foccacia au romarin, légumes marinés.

Pour poursuivre, rendez-vous dans les Corbières. Porté par le tandem des frères Xavier et Mathieu, le Domaine Ledogar – ancienne cave coopérative – a atteint un niveau de qualité remarquable, après avoir entamé sa mue à la fin des années 90, Ici, sur les terroirs argilo-calcaires de Corbières, la famille Ledogar élabore des vins attachants et profonds, à la fois dotés d’élégance et de personnalité. En biodynamie certifiée sur la vingtaine d’hectares que compte le domaine, les vignes centenaires de grenache et de carignan, notamment, sont à la base de vins de grande expression. Ainsi, nous sommes heureux de vous présenter cette cuvée de carignan blanc, à laquelle l’élevage en œuf béton confère un grain et un caractère salivant uniques. De savoureux arômes de fruits blancs, de bruyère et d’épices s’échappent de ce très beau 2020. Une bouteille gastronomique à partager sur un plateau de fruits de mer ou un filet de Saint-Pierre, carottes au cumin.

Enfin, rendez-vous au cœur du Rhône méridional, à Châteauneuf-du-Pape, où les vieux ceps de grenache et de mourvèdre s’inclinent sous le poids quotidien du mistral. Au domaine de Jérôme Gradassi, la nature charnelle et envoûtante des vins de châteauneuf-du-pape prend tout son sens. Ainsi, depuis plusieurs années, les bouteilles du domaine font partie des signatures les plus enthousiasmantes de la région, qui connaît d’ailleurs un nouveau souffle depuis quelques années. Tannins enrobés et élégants, aromatique de garrigue, florale et de fruits rouges soyeuse. L’équilibre de ce millésime 2020 est superbe. Le temps fera le reste ! À apprécier autour d’une côte de bœuf aux épices, gratin dauphinois ou d’une canette rôtie au thym et laurier.