Coffret Collection n° 5

Bourgogne, Loire et Languedoc sont au programme de ce 5ème opus Collection. Le Bourgogne Pinot Noir du domaine Humbert Frères est cultivé sur des parcelles de Gevrey-Chambertin principalement. La production est de 7 000 bouteilles sur ce millésime. Ce flacon porte la signature du domaine. Concentration, texture et finesse!
À la même latitude que Gevrey-Chambertin et 200 km plus à l’ouest, on arrive en Centre-Loire à Chavignol et plus précisément au domaine François Cotat. La cuvée « Les Caillottes » a été créée par François Cotat en 2005. Elle est issue de 3 parcelles, dont un très joli coteau exposé plein sud, sur des terroirs pierreux et calcaires. François voulait une cuvée prête à boire plus tôt mais qui peut également s’exprimer sur une dizaine d’années. Fraîcheur, agrumes, tension et joli gras caractérisent cette magnifique cuvée. Production de 6 000 bouteilles environ.
En Languedoc, on file sur les calcaires des Terrasses de Larzac avec la grande cuvée de Vincent Goumard « Les Combariolles » issue du terroir éponyme au Mas Cal Demoura. Énergie et profondeur sont au rendez-vous. Un grand vin du sud assurément !
Belles dégustations !