Coffret Collection n° 9 Édition Blanc

La Bourgogne constitue la première étape du Coffret Collection 2 Édition Blanc. À Flagey-Échézeaux, nous retrouvons le Domaine Emmanuel Rouget. Son Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017 que nous vous proposons est issue d’une parcelle située sur la commune de Savigny-lès-Beaune. Élevé en cuve pour préserver la fraicheur, cette cuvée révèle en 2017 une pureté aromatique impressionnante. Il accompagnera les entrées de poissons et il fera un excellent accord avec des noix de St Jacques à la crème citronnée.

En route pour la vallée du Rhône à présent. Avec un premier stop à Cheminas. Au domaine des Pierres Sèches, Sylvain Gauthier  produit un St Joseph blanc 100% roussanne. Élevée 6 mois en fûts par parcelle et remise en masse en cuve, avant la mise en bouteille, cette cuvée à la fois florale et fruitée avec un joli gras sera superbe à l’apéritif et sublimera votre bar grillé.

La route se poursuit alors dans le Luberon, au sud du Rhône méridional. Guillaume Gros nous a confié quelques flacons de sa cuvée À Contre Courant. Produite en 2000 exemplaires, elle est issue de deux parcelles, le Bouteiller sur terroir calcaire et Cansaou, alluvions et gréseux. La force et la délicatesse de cette cuvée accompagnera magnifiquement des filets de St Pierre au thym et au citron.