Coffret Premium N° 27

À l’occasion de ce nouveau Coffret Premium, cap sur Bordeaux, où la nouvelle garde s’organise ! Dans le sillage de ces vignerons qui font valoir une vision paysanne de leur métier de vigneron, Antonin Jamois, choyant ses deux hectares de l’Entre-deux-Mers, brille à la fois par sa sensibilité de vinification et le travail impressionnant entamé à la vigne depuis son installation au domaine L’Île Rouge en 2015. Sur les terroirs calcaires à astéries de Lugasson, cet ancien ingénieur agronome produit des vins chargés d’évidence. Équilibrés et racés. Assemblage de merlot et du vieux cépage oublié castets, la cuvée Confluence, sur cet excellent millésime 2020, exhale des arômes de fruits noirs, de prunes et d’épices douces. La bouche est suave, ronde et fraîche. Un régal certifié « Vin Méthode Nature », à apprécier dès aujourd’hui autour d’une terrine de lapin ou d’un onglet de bœuf, purée de pommes de terre.

Pour poursuivre, cap sur la Savoie, l’un des lieux d’où émergent de nombreux jeunes talents depuis quelques années, inspirés notamment par des figures telles que Michel Grisard, Jacques Maillet, ou le regretté Dominique Belluard. Parmi ces vignerons pleins de promesses, Matthieu Goury impressionne au Domaine de Chevillard, où il dompte les cépages savoyard avec brio, principalement sur le coteau de Saint-Jean-de-la-Porte. Grâce à un travail énorme à la vigne et une attention de chaque instant en cave, Matthieu livre des vins précis, expressifs et empreints de personnalité. Ici, l’Apremont 2019, 100% jacquère, étale sa classe dès les premières effluves. Notes minérales crayeuses, de pierre à fusil ainsi que de fruits blancs, voilà une bouteille qui se distingue autant par sa complexité que par sa fraîcheur vivifiante et saline. Un régal sur une raclette ou un plateau de fruits de mer.

Enfin, cap au cœur d’une région relativement méconnue du Languedoc. À Ventenac. Ici, Guilhem Barré élabore des vins gourmands, sincères et pleins de charme. En bio, celui qui ne se destinait pas à une carrière de vigneron au départ conduit les quelques hectares de son vignoble avec beaucoup de rigueur et de passion. Avec bonheur. Issue d’un assemblage de 50 % de Merlot et de 50 % de Syrah, la cuvée « Sous le Bois », sur le millésime 2019, vous séduira par sa bouche veloutée, dotée d’un équilibre gourmand, aux arômes de fruits noirs et d’épices. Un rapport qualité-prix de haut vol ! À apprécier en compagnie d’une Pluma ibérique, gratin dauphinois ou de quelques côtes d’agneau au thym et laurier.