Coffret Collection n° 11 – Édition rouge

En cette fin d’année 2019, Viamo n’a pas hésité à bouleverser son agenda afin de vous faire découvrir le premier millésime d’une jeune vigneronne solognote. Isabelle Pangault. Celle qui a crée le domaine l’Affût à Sassay il y a un peu plus d’un an livre une première cuvée pleine de promesses, élaborée à partir de vieilles vignes de gamay plantées en 1894. Léger et mûr, doté d’un nez aux accents de fruits rouges et d’épices, ce vin se hisse dès le début au niveau des meilleurs de la région. Un sauté de canard à l’orange sanguine saura l’accompagner dignement.

Viamo est fier de poursuivre sa marche au sud-ouest du pays, à Irouléguy. La famille Riouspeyrous y officie depuis 26 ans au domaine Arretxea, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins basques haute couture. Aujourd’hui à l’affiche, la cuvée de rouge Haitza (Chêne en basque) démontre tout le bien que nous pensons de ce domaine très convoité. Sur ce millésime 2014, il dévoile sa puissance, ses tanins fondus et de subtiles notes de cassis et de menthol. Composé à grande majorité de tannat et de cabernet sauvignon, ce vin saura traverser la décennie. Il pourra cependant accompagner vos plus belles viandes maturées, ou un jambon de porc noir de Bigorre.

Enfin, rendez-vous sur les sols gravelo-sableux de Macau, au sud de Margaux, où le Clos du Jaugueyron produit en bio et biodynamie l’un des meilleurs haut-médoc de l’appellation. Issue d’une majorité de cabernet sauvignon, de merlot et d’un peu de petit verdot, cette cuvée est un premier pas haut de gamme vers les margaux du domaine. Ces derniers sont devenus au fil des années de véritables références, produites en petite quantité. Nul doute que la fraîcheur et le fruité de ce vin raviront les amateurs de rouges élégants et gourmands. Reste à lui trouver de quoi se révéler meilleur encore. Un gigot de sept heures au romarin ne devrait pas décevoir.