Coffret Collection n° 15 – Édition blanc

Juillet – Août 2020

Pour commencer, place à une véritable institution à Meursault. Le Domaine Boisson-Vadot. Divisée en trois entités distinctes. Boisson-Vadot, Anne Boisson, et Pierre Boisson. Aujourd’hui, elles sont toutes les trois dirigées par la jeune génération, représentée par Anne et Pierre Boisson. Moins connus à ce jour que leurs amis de la célèbre famille Coche, leurs vins s’illustrent pourtant avec une régularité impressionnante. Ce Bourgogne blanc 2017 est un modèle de chardonnay plein d’élégance et de profondeur. Idéal pour accompagner un saumon au citron vert et petits pois ou un simple Comté jeune.

Pour poursuivre, nous vous présentons le travail de l’excellent Domaine Loew. Sur les terroirs marneux de Westoffen, Caroline et Étienne Loew élaborent de superbes flacons, à l’image de ce Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2018. Matière de grande envergure, arômes de sureau et de camomille, d’agrumes et de pêches. Il y a de la classe à l’intérieur de cette flûte alsacienne. De quoi vous régaler avec un carpaccio de thon, sésame noir et citron confit ou un bar de ligne et fleur de sureau.

Enfin, place à une des identités les plus remarquées du Languedoc depuis sa création en 2009. Le Clos Maïa. Sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, Géraldine Laval confectionne son Clos Maïa blanc 2018 avec talent et soin, en bio. L’aspect solaire du millésime donne une matière ronde, aromatique et charnue.  C’est une expression plus gourmande qu’à l’accoutumée, mais toujours pleine de finesse ! Un bonheur sur du poulet mariné au gingembre, citronnelle et coriandre ou un fromage tel que l’Époisses.