Octobre – Novembre 2018

Pour l’anniversaire de VIAMO, nous vous emmenons en Alsace retrouver Laurent Barth qui nous présente sa version 2016 de l’emblématique cuvée « Racines Métisses ». Ayant remporté les suffrages avec sa version 2015 dans le tout premier coffret Premium, nous avons souhaité vous proposer ici sa version 2016.Toujours aussi réussie, elle vous apportera le charme de l’assemblage des cépages alsaciens avec une minéralité plus perceptible sur ce millésime.
En Bourgogne, nous découvrons le très joli « Grain de Terroir » du domaine Jean-Jacques Confuron. Alain et Louis Meunier récoltent sur des terroirs peu calcaires du gamay et du pinot noir qu’ils vinifient en vendanges entières avec macération semi-carbonique pour nous proposer une véritable explosion de fruit. 2500 bouteilles produites !
Enfin nous avons le privilège de vous proposer le Clos Lalfert 2015. Baptiste Lalfert a entrepris un travail colossal pour mettre en valeur un terroir d’altitude qui sied parfaitement à la syrah. Cette cuvée confidentielle a la particularité d’être proposée sur les tables étoilées les plus prestigieuses.

- BOURGOGNE -
DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON
BOURGOGNE PTG
2015
COULEUR
Rouge
CÉPAGES
80 % Gamay – 20 % Pinot noir
TERROIR
Particules fines de limon
CULTURE
Biologique
GASTRONOMIE
Blanquette de veau
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16°C
CONSEIL POUR LE SERVICE
Ouvrir 1 heure avant de servir
POTENTIEL DE GARDE
2 à 5 ans

- ALSACE -
DOMAINE LAURENT BARTH
RACINES MÉTISSES
2016
COULEUR
Blanc
CÉPAGES
Auxerrois 60 % – Muscat 15 %
Riesling 15 % – Pinot Gris 5 %
Gewurztraminer 5 %
TERROIR
Sablo, limono, argileux
CULTURE
Biologique
GASTRONOMIE
Sushis – Cake aux olives
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 – 12°C
CONSEIL POUR LE SERVICE
Ouvrir 1 heure avant de servir
POTENTIEL DE GARDE
2 à 3 ans

- LANGUEDOC -
CLOS LALFERT
CLOS LALFERT
2015
COULEUR
Rouge
CÉPAGES
100 % Syrah
TERROIR
Argileux et silex
CULTURE
Bio non certifié
GASTRONOMIE
Gigot d’agneau aux herbes
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 – 18°C
CONSEIL POUR LE SERVICE
Ouvrir 1 heure avant de servir ou carafer
POTENTIEL DE GARDE
10 ans