Coffret Premium N° 9 Édition Rouge

Première incursion en Bourgogne septentrionale pour cet opus 9 du coffret Premium Édition Rouge. En appellation Bourgogne Chitry pour découvrir la cuvée « Vau du Puits » du domaine Olivier Morin. Cette cuvée gourmande est issue d’un coteau très pentu à 200 m d’altitude. Exposés plein sud les sols sont argilo-calcaires sur sous-sol kimméridgien. À accorder avec un gratin de légumes ou un onglet grillé, fleur de sel, poivre au moulin.
En traversant la Bourgogne, nous arrivons à Villié-Morgon. Au domaine Mee Godard, nous retrouvons Mee qui interprète « Corcelette » à la perfection sur le millésime 2017. Trois parcelles en coteaux exposées sud-est sur granite produisent un morgon très avenant aux accents de fleurie. À apprécier avec un foie de veau au miel.
Cap sur Ampuis au domaine Garon pour apprécier la syrah « Les Grandes Parcelles ». Un vin de pays des collines rhodaniennes issu de plusieurs terroirs. Des schistes et des oxydes de fer proches de la côte brune cohabitent avec des sols plus clairs et plus sablonneux identiques aux voisins de la côte blonde. Ces vignobles d’altitude (320 m) apportent de la fraicheur et de l’équilibre à cette superbe cuvée de syrah. Accompagnée d’un joli magret de canard poêlé, cette cuvée régalera vos convives de ses arômes de fruits rouges et sa belle acidité.