Coffret Collection n° 10 – Édition Rouge

Ce mois-ci, Viamo décide de faire une première étape dans le Lot-et-Garonne. À Cocumont, Élian Da Ros met en œuvre un travail considérable. Il en résulte des vins de haute volée, et ce Clos Baquey 2015 ne déroge pas à la règle ! Plein, énergique et élégant, ce vin s’épanouira en compagnie d’une côte de bœuf Angus ou d’un magret de canard au piment d’Espelette.

Direction la côte Chalonnaise, avec un Rully 1^er cru Préaux 2017, de l’inévitable domaine Paul et Marie Jacqueson. Sur ce millésime, le vin joue du côté mûr de la force, délivrant fruité, minéralité, arômes de cerise et d’épices. Une volaille au four n’y résisterait pas. Un bœuf bourguignon non plus !

Enfin, rendez-vous avec un désormais joli classique de la Côte-Rôtie. Les Triotes 2017 du domaine Garon. Sur les schistes des terroirs de la côte blonde Triote, Lancement, Combard et Mollard, cette superbe cuvée s’exprime dans un registre rond et gourmand. Le vin se pare de subtiles notes de cerise et de poivre blanc, et deviendra le futur compagnon idéal d’un gigot d’agneau aux girolles !