Box hors-série vigneronnes

Novembre 2021

Au programme de cette box hors-série Vigneronnes, découvrez la cuvée La Vague 2018, signée Sandrine Farrugia ! Sur les terres marmandaises de Cocumont, elle élabore en biodynamie et aux côtés d’Élian Da Ros des flacons de plus en plus reconnus. Parmi eux, la cuvée La Vague présente un fruité épicé et une fraîcheur remarquables. Cet assemblage d’abouriou, de cabernet franc et de merlot, fera merveille avec un onglet à l’échalotte et carottes glacées ou une Cecina de boeuf.

Pour poursuivre, cap sur la Loire avec le second millésime d’une jeune vigneronne solognote. Isabelle Pangault. Celle qui a crée le Domaine l’Affût à Sassay il y a un peu plus de deux ans nous livre cette cuvée l’Instinctive 2020, pleine de promesses, élaborée à partir de 90% de sauvignon et complétée de 5% de chardonnay, de 3% de chenin et de 2% de menu pineau. Léger et mûr, doté d’un nez aux accents de fruits exotiques, d’épices et d’agrumes, ce flacon se hisse dès le début au niveau des meilleurs de la région. À apprécier autour d’un crottin de Chavignol ou d’un filet de merlan, bouillon yuzu.

Enfin, place à une des identités les plus remarquées du Languedoc depuis sa création en 2009. Le Clos Maïa. Sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, Géraldine Laval confectionne son Petit Clos 2018 avec talent et soin, en agriculture biologique. Le fruit est là, gourmand, mais plein de fraîcheur et de distinction. Idéal pour accompagner une échine de porc braisée ou une terrine de campagne au laurier.