Coffret Premium N° 16 Édition Blanc

Installé sur les terres rhodaniennes de Cornas, Guillaumes Gilles fait partie des références vigneronnes de la région. Aujourd’hui, c’est son vin de France Les Peyrouses blanc 2018 qui est à l’affiche. Composé de marsanne, roussanne et d’un soupçon de viognier sur argilo-calcaire et galets roulés, ce flacon fait l’éloge des vins blancs du rhône nord. Pêche, épices, orange amère, Les Peyrouses déroule toute sa palette aromatique avec élégance et classe. Un risotto aux asperges vertes, truffe noire et champignons de Paris ou un simple Saint-Félicien feront merveille en compagnie de cette pépite rare.

Pour découvrir le second vin de ce coffret Premium, nous vous invitons du côté de Rully, au coeur de la côte chalonnaise. Ici, le domaine Paul et Marie Jacqueson élabore des flacons comptant parmi les plus réputés de la région. Dont ce rully blanc 2017, entièrement composé de chardonnay sur sols marno-calcaires. Sur ce millésime, il présente un caractère floral et fruité, des notes d’abricot, de lys et de citron. Rondeur et fraîcheur sont au rendez-vous, et quelques langoustines à la mayonnaise accompagneront parfaitement cet excellent flacon. À moins que vous ne résistiez pas plus longtemps à l’idée d’un poulet mariné à l’huile de noisette et noix de muscade.

Enfin, Viamo embarque direction l’Alsace et le village de Mittelbergheim. Lucas Rieffel y pratique une viticulture biologique de premier ordre. Nouvelle preuve en est, avec cet excellent Riesling Brandluft 2016. Située entre les grands crus Zotzenberg et Wiebelsberg, la parcelle argilo-calcaro-gréseuse Brandluft donne au cépage riesling un caractère vif, ample et parfumé. Un tataki de thon au sésame noir ou un saumon à l’oseille accompagné d’une julienne de carottes et poireaux en seraient les parfaits compagnons.